黄瓜的清新吃法---脆皮黄瓜饼

材料：澄粉200克，糯米粉50克，盐2克，色拉油15克，沸水130克。

调料：盐适量，黄瓜1根（200克左右），蒜末5克，香油10毫升，鸡精适量。

做法

1·准备好所有的食材，黄瓜刨丝加少许盐腌制片刻。

2·把黄瓜丝挤去水分，加入蒜末，再加少许盐，鸡精，香油拌均匀做馅。

3·澄粉，糯米粉，盐，加入沸水再加入色拉油揉和成面团，把面团搓条。

4·切成等份小剂子，取一份按扁擀圆皮包入黄瓜馅。

5·像包包子一样包起，然后按扁收口朝下成为黄瓜饼生坯。

6·平底锅倒油放入黄瓜饼小火煎至，直到两面微黄饼熟即好。

啰嗦一下

热水和面不要都加入，要一点点加入，然后再放入色拉油把面粉和成面团。

和好的面团要乘热切段，切好的面团要加盖湿布以免变干，不好擀至。

澄粉面团和普通面团有些不一样，韧性少，会很容易变干，所以擀至的动作要快，馅料不要放很多，才好包至。

煎至的时候要小火慢煎，饼才容易熟。

要乘热吃凉了会有些发硬。