樱桃的季节----樱桃果酱

一直想尝试着做果酱，但是又怕含糖量太高。以前我家的糖一袋能用N久，现在没多久就用了N袋糖了，结果全长到我身上了，怪不得我一直减不下来，有时真想暂时放弃烘焙和做美食，但几天不做就觉得少了些什么，有些无所适从。

这个果酱味道非常好，酸酸甜甜，我一向不喜欢太甜的也吃了不少。真想说超市的那些果酱简直是不能吃的，不知道说出来会不会被揍？

原料：新鲜樱桃1000克（去核后净重775克），白糖260克，柠檬汁半个

制作过程：1，将樱桃洗净去枝

                 2，再去核（先用刀从中间切开，然后再用手掰开，会比较容易）

                 3，放入200克白糖静置一小时

                 4，倒入不锈钢锅，添100克冷开水，再把剩余的糖加进去，就可以开始煮了

                 5，（图5）煮了十分钟左右的模样

                 6，（图6）已经煮的粘稠了，就差不多了

                 7，倒入柠檬汁

                 8，再煮两分钟就完成了

12

34

56

78

小贴士：用大火煮开后就关小火，整个过个要不停的搅拌，防止粘锅。装果酱的小瓶子要用开水消毒，我是放在开水里煮了几分钟。加100ML的水可使熬煮的过程中水份不易蒸发的太快，可以煮的更粘稠。