紫薯格子面包----想象总是高于现实的！

    这个面包，纠结了很久要不要发呢？想象的效果真的不是这样的，不知道为什么？哪们亲指点一下。揉面的程序和以前的一样，copy过来了，上次用的这个方子发的很好。

    当天做的时候，二发遇到了问题。下午揉的面，晚饭前做的形，吃过饭后带豆出去玩了一会儿。回来时候约8点了。想想这二三个小时还不发过头，结果开盒一看，只发了一点点。也不知道为什么。豆豆吵着要吃，索性就这样烤了。结果，就是看到的样子。

原料：

汤种：高粉 20g，开水 100g

高粉 300g、 汤种 110g、 白糖 40g、 黄油 20g、 牛奶 50g、 酵母  5g、鸡蛋 1个

     做法：

汤种做法：高粉中倒入开水，混合后冷藏备用。

1.除面粉和酵母外的材料全倒入面包机中。

2.启动发面功能揉几下，混合均匀后加入过筛的高粉和酵母。

3.启动揉面，当形成面团后加入软化的黄油。

4.揉至拉出筋膜，开始发酵。

5.发酵好的面团，分两份，一份多些一份少些。

6.少的一份加入紫薯泥，继续揉均匀。

7.原面团分成5份，紫面团分成4份。每份的重量要一样，可以用称称下。

8.将9份面团，分别揉成小粗条状。

9.按交错的顺序叠出一个正方形切面，放入吐司盒中进行二次发酵。

10.烤箱预热180度，表面刷油，烤20分钟左右。