红烧虾球

                  吃虾球的时节到了，自己在家烧；好吃又干净。现在什么防腐剂，地沟油，简直太可怕了。外面馆子里的菜也不知道收拾干净没，哪里有自己做的放心呢。其实烧菜很简单的，爆，炒，焖，就这么简单！

                原料：虾球2斤，姜5克，蒜5克，红尖椒适量，糖1小勺，老干妈2大勺，生抽1大勺，老抽1大勺，料酒1大勺，鸡精1小勺。

                 做法：

                1.虾球反复冲洗几次，然后用盐水浸泡半小时。

                2.冲洗干净后，沥水。

                3.准备好调料。

                4.热锅，下适量的油，姜蒜，红辣椒下锅，爆香。

                5.下虾球。

                6.翻炒，虾球壳变红色后，加一大勺料酒，白糖，生抽，老抽，依次下锅。

                7.爆炒过后，下2大勺老干妈。翻炒入味。

                8.下适量清水，没过虾球，中火收汁。

                9.出锅。