炝拌紫苤蓝_炝拌紫苤蓝_日志

前几天在早市买了个新鲜菜——紫色苤蓝。我还以为是茄子呢，卖家说这种紫苤蓝比普通苤蓝要好吃，我倒没觉得有什么特殊。好像比普通苤蓝要甜一些。

原料：紫苤蓝，白糖，白醋，花椒，干红椒，盐味精。

看看它和茄子像不像

做法：紫苤蓝洗净切两半。

削去皮，用半个就够了。

将紫苤蓝搓成细丝，泡在凉开水中10分钟左右，去除异味。

泡好的紫苤蓝挤干水分，加入白醋白糖，盐味精拌匀。

干红椒剪成细丝放在拌好的菜上面。

用香油或花生油炸花椒。

热花椒油稍凉一会，浇在干红椒上面。拌匀即可。

炝拌紫苤蓝