今天继续做馒头，方法过程都与前面的全麦馒头一个样，就是主材料略有不同而已。
材料：普通面粉300克、玉米粉100克、奶粉20克、糖10克、酵母4克、牛奶适量
制作：
1.先将酵母放入部分牛奶中搅拌让其恢复活性。再将所有材料放入盆中，混合均匀，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，使水和面粉均匀融合。搅拌至雪花片状，用手将其揉成光滑的面团。
2.将面团放入盆中，盖保鲜膜放温暖湿润处发酵。
3.发酵好的面团取出放在面板上，揉搓成长条，切成均匀的小剂子，逐个揉成光滑的圆面团
4.整形完成后，盖上湿布饧半个小时。
5.凉水入锅，水烧开后蒸10--15分钟。时间到后关火，过5分钟再开盖，取出馒头。
6.蒸好的馒头晾凉后，用保鲜盒，或是保鲜袋装好，以免水分蒸发。
备注：
1. 玉米面可以换成其它杂粮面。各种面粉的比例，可以因各人的口味调整。我的比例是3:1（面粉：杂粮粉）
2.和面时不要用全部的牛奶，后面视面粉的吸水率，酌情添加。
3.关火后立马揭盖，很容易有水蒸汽滴在馒头上，破坏馒头的形象。
