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多一种材料,口感更丰富——杏仁粒饼干

溶溶月
2012/6/1 09:26
    很久没做饼干了,公司进了一批利器,是带搅拌杯的榨汁机,说明书中说榨果汁、做奶昔那都是小儿科了,最神奇的是它还能乳化黄油和揉面呢,这么先进?当然要试一试,果然黄油打发的很成功。揉面嘛下次再试吧于是乎,借着这股东风做了一款饼干,不要小看这款饼干喔,里面加了杏仁粒,口感立马变得丰富起来

                           杏仁粒饼干(28块)

准备材料:软化的黄油75克,鸡蛋20克,细砂糖20克,糖粉25克

步骤:

1)整个黄油的打发过程我使用的是料理机,将黄油加入,加入细砂糖,再加糖粉,开机搅拌均匀,最后加入蛋液,话说很神速滴,感觉几秒钟就搞定了;用手打发的过程也是一样滴;

2)打发好的黄油颜色变浅,感觉很细腻、很蓬松;

3)接下来准备低粉110克,杏仁粒25克,和刚刚打发好的黄油;

4)取一盆,倒入黄油、面粉和杏仁粒;

5)搅拌至面粉无颗粒;

6)在桌上铺一块长约50CM,宽约30CM的保鲜膜,将饼干面团倒在保鲜膜上;

7)用手或其它辅助性工具将饼干面团整形成长方体,入冰箱冷冻室冻约20分钟左右,以冻硬为准;

8)将冻硬的面团取出,烤箱180度预热,用刀将面团切成厚约0.3CM的饼干片;

9)将饼干依次排入烤盘,我用的烤盘是防沾的,如果不是防沾的烤盘,最好铺一层油纸或油布;

10)入炉烤15分钟左右,直到饼干表面金黄即可出炉;

11)来一张特写,看到杏仁颗粒了吗


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