主料：大虾
辅料：面包渣、鸡蛋、淀粉
调料：盐、胡椒粉、料酒
做法：1大虾洗净去头剥去虾壳，留虾尾。
2从虾背片开，去掉虾线，不要片断，在片好的虾肉上拍几下（拍断虾肉经络，炸制时不容易卷缩）。
3用盐、料酒、胡椒粉稍稍腌渍。
4把做好的虾拍上一层干淀粉，拖上蛋液，沾上一层面包渣，面包渣用手压实。所有的虾依次做好。
5炒锅放油，烧制六成热，下入虾排，炸透成金黄色即可。
炸好的虾排外酥里嫩，香脆味鲜。我一边炸，女儿一边吃，炸完了就没剩几块了。
