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开了一包 250克的全麦粉，要尽快的用完，这个星期继续折腾我的手揉版本的吐司，这次的吐司改成了甜吐司，加了酸奶进去，明显比上一个吐司更为柔软细致，不过，我觉得30%的全麦粉太多了一些，口感还是稍差了一点，我应该比较喜欢10%－15%左右的全麦粉的吐司，下次，我再做一个试试。这次的组织依然拍的很不清楚，什么时候我才能学会用我的卡片机拍出好点的成品啊，郁闷！！！
这次的吐司很奇怪，卷的时候好好的，发好了以后就全断开了，我晕，我还以为不行了，不过，烤好后出来的组织还是很不错的，真的是很奇怪啊！
材料：全麦粉75g，高筋面粉175g，水60ml，酸奶70ml，鸡蛋50g，糖38g，盐2g，黄油15g，酵母3g。
做法：1、所有材料除了黄油外都放在一起，揉成团，揉至光滑后将黄油放入，将面团揉到可拉出大片薄膜的阶段，这个时候的膜是不结实的，很容易烂，出薄膜后在再摔150下左右，出来的膜才比较好（这个面团的水量依然不小，揉的时候还是会粘手，努力多摔一点就会好点的啦。）
2、揉好的面团放盆里，放温暖处发至2.5倍大，取出后排气，面团共481克重，分成160克一份，共分三份，分好揉圆放一边松驰15分钟。
3、松驰好的面团碾成长舌状，再由上往下卷成圆柱形。
4、卷好的面团放在吐司模里，再放到温暖处发至9分满。（我发的时候去玩了，所以呵呵呵，就发到这么高了。）
5、烤箱180度预热，最下层用烤网35分钟即可。
我手揉出来的膜依然不算标准，但已经努力了哈，下次，我要揉北海道试试。
