豆沙面包卷

 

 

 

原料：高粉250g、牛奶150g、鸡蛋1个、砂糖30g、盐3g、酵母2g、黄油20g、豆沙200g。（我用了两倍的量）

1.将除黄油外的全部材料混合，揉至光滑面团，然后再加入室温软化的黄油揉至扩展阶段。

2.放到温暖湿润处进行基础发酵至两倍大

3.将面团取出排气，分割成大小均匀的八等份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

4.面团松弛完毕后，将面团压扁，包入滚圆的豆沙馅，滚圆收口朝下。

5.将包好馅的面团再次压扁，擀成椭圆状。

6.用刀在面皮中央处切几刀

7.用手抓住上下两端，卷成长条麻花状

8.将长条状面团打结，两端收于底部。

9.整形完毕后，进行最后发酵。

10.发酵完毕后，面包表面刷上蛋液，撒上白芝麻装饰。

11.烤箱预热180℃，中层，上下火，20分钟。