在之前的博文《葱花豆渣鸡蛋饼》里面有说到我家铥先生对豆浆是多么的热爱，但这家伙对于豆浆的附属品豆渣却没有半点热爱。不过，不管这家伙爱与不爱豆渣总是不能白白浪费掉的！之前炒过豆渣、做过葱花豆渣鸡蛋饼，今儿就换一种方法来吃豆渣，做一款大朋友和小朋友都爱吃的豆渣糊萝卜素丸子！
平时很少做油炸的食物，其一是因为油炸的食物不是那么健康，但最重要的还是因为我曾经被油烫伤过。后来看某饮食节目里说“炸东西最重要的就是油温了，油温控制好食物才会外焦里嫩。”在这句话的鼓励下，我终于再次鼓起勇气来做今天的这款豆渣糊萝卜素丸子。事实证明“油温”控制好了确实会让整个过程更加的得心应手、从容不迫，不但食物外焦里嫩，还全程无油烟、更安全。
当我将炸好的丸子端上餐桌时，我对铥先生说：“这是素的，你还要不要吃？”虽然后来铥先生一边啃丸子一边抱怨怎么都不放些肉进去，但2/3盘的素丸子还是被他迅速的消灭掉了。终于，豆渣这次在他那里受欢迎了一次！铥先生，儿童节快乐哦！要继续做个快乐的大龄儿童哦！
炸好的丸子外焦里嫩、香气四溢，可以直接吃，也可以沾椒盐、番茄酱吃，更可以做汤时放一些增加风味。
豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用。并且，豆渣不止可以做成各种美味的食物，还可以用来做面膜，有淡斑美白的功效哦。
材料：
豆渣一小碗（豆浆机过滤出来的熟豆渣），胡萝卜半根，香菜一小把，大葱一棵，鸡蛋两枚，面粉适量，盐，白胡椒粉，花生油。
做法：
1.豆浆机过滤出来的豆渣一小碗。
2.香菜洗净后控水切碎末。
3.胡萝卜去皮擦成丝。
4.大葱一棵切碎末。
5.找一大点的容器将上述四种材料混合，打两枚鸡蛋进去搅拌均匀。
6.视步骤5里豆渣混合的粘稠程度加适量的面粉进去，加盐、白胡椒粉和一点点的香油调味后搅拌均匀。
7.借助汤勺和筷子，将豆渣糊弄成球型，待油热后即可下锅炸制。
8.锅内放约800ml的花生油，待油五、六成热后将丸子丢进锅里炸制。
9.保持中小火，炸3-5分钟至丸子外表金黄即可关火捞出。
贴心提示：
1.我用的豆渣是豆浆机里面过滤出来的豆渣，属于熟豆渣，所以在炸丸子时只要将丸子炸至定型即可。如果你用的是生豆渣就要多炸一会儿，保证豆渣炸熟才能食用。生豆渣如果食用容易导致腹泻甚至食物中毒。
2.豆渣糊的浓稠度决定了炸好后丸子的软硬度，糊越稠炸好的丸子内部越硬，反之则是外焦内软。
3.炸丸子需要小火慢炸，否则会导致外皮已经炸糊了但内部还没有熟的情况，尤其是肉类的丸子。
4.贴一张百度百科关于如何判断油温的图，方便大家平时判断。我用的油温大概是五六成热，将干的筷子插入油锅，筷子周围会有小气泡涌上来，基本无油烟，丸子入锅后不会爆锅。如果担心判断不准油温，可以先炸一个丸子试试，油温太高的话就关火等油温降下来再开火炸制。
