减肥时的解馋菜——【宫保土豆】

减肥ing也总是有嘴馋的时候，但那些蔬菜啊水果啊真是喂不饱馋虫们。怎样能吃的既解馋又不会发胖呢？接着往下看吧。

这道菜是宫保鸡丁的素食变化做法。其实土豆块用油炸一下效果会更好，但如果使用太多的油，就不是减肥食谱了。所以我选择了用少量油煎土豆的做法，效果不错，唯一的缺点就是土豆的成熟程度没有用炸的那么均匀。为了美，为了健康，我们就牺牲一点口感吧。

总之呢，这道菜能吃到宫保的味道，但用的油量只有一汤匙半，吃起来完全没负担。真的是美味与美丽兼得啊！

材料：土豆300克、胡萝卜半根、油炸花生米50克、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒

碗汁：米醋2汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖3茶匙、盐半茶匙、淀粉3克、蚝油少许

做法：

1、土豆切1.5厘米见方的块，用清水泡去表面淀粉，沥干水分备用。

2、胡萝卜切和土豆大小差不多的块，油炸花生米去红衣，干辣椒切段、葱蒜切片、姜切末。

3、调碗汁：：米醋2汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖3茶匙、盐半茶匙、淀粉3克、蚝油少许。把葱蒜片也放入碗汁中。

4、锅中放一汤匙油，放入土豆块煎至金黄熟透。如果怕土豆煎不熟，可以分2-3次加少量清水，加盖焖一下。煎好的土豆块盛出备用。

5、锅中再放半汤匙油，依次放入花椒和麻椒、姜末、干辣椒段，炒出香味。

6、放入胡萝卜块，翻炒至表面发白。

7、放入土豆块，翻炒一分钟。

8、淋入碗汁，翻炒均匀。

9、最后放入花生米，翻一下即可。

注意：

1、在煎焖土豆块的时候，一定要加少量的水，否则就变煮土豆了。

2、在爆香的时候，要最后放入干辣椒段，否则很容易变糊。

3、在淋碗汁前，记得要将碗汁搅拌均匀，因为淀粉很容易沉底。

4、碗汁的调制给的是一个参考值，请大家根据自己的口味斟酌用量。