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第一次做的-----紫薯酥
烟水迷离
发布于 2012/6/2 10:39
很喜欢吃紫薯，这次心血来潮想要学着做紫薯酥，折腾了半天才弄出来，虽然样子丑丑的，但好在味道还不错，总算没白忙活一场
。
水油皮：中筋面粉150克，绵白糖35克，植物油40克，水60克
油酥：中筋面粉50克，紫薯泥50克，植物油50克
馅料：紫薯泥适量
紫薯洗净放蒸锅蒸熟。
蒸熟的紫薯去皮用勺子压成泥状。
把水油皮和油酥分别揉成面团松弛静置30分钟。
剩下的紫薯泥分成小份搓成圆球，大小要看你想要包多大分哦。
把松弛好的水油皮用手掌压扁，再放上油酥面团包起来。
包好的面团擀开，再把两边向中间折起来。
把面团再一次叠起来，松弛20分钟。
把松弛好的面团擀开。
把擀好的面团卷起来。
卷好的面团切成小份。
把切好面团放手掌压一下，包入紫薯泥。
包好收口朝下，放入烤盘。
放入预热好170度的烤箱烤25分钟左右即可。
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紫薯洗净放蒸锅蒸熟。
蒸熟的紫薯去皮用勺子压成泥状。
把水油皮和油酥分别揉成面团松弛静置30分钟。
剩下的紫薯泥分成小份搓成圆球，大小要看你想要包多大分哦。
把松弛好的水油皮用手掌压扁，再放上油酥面团包起来。
包好的面团擀开，再把两边向中间折起来。
把面团再一次叠起来，松弛20分钟。
把松弛好的面团擀开。
把擀好的面团卷起来。
卷好的面团切成小份。
把切好面团放手掌压一下，包入紫薯泥。
包好收口朝下，放入烤盘。
放入预热好170度的烤箱烤25分钟左右即可。