剥杆菜，是我们这里的叫法。别的地方怎么叫？我不知道，反正小时候在厦门也没有吃过。只是回了老家才有的菜.
它与生菜杆一样是剥了皮吃，但是味道却不一样，它收口有些苦。剥杆菜最大的特点就是很容易酥。所以煮的时间不能长。
用剥杆菜炒虾，当然也是传自妈妈的烹调习惯。
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原料：毛虾、剥杆菜、油、盐、料酒、葱、姜、蒜、辣椒、糖。
做法；
1.毛虾剪去虾茫，洗净，剥杆菜去皮洗净，切粗丝.
2.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香.
3.放入毛虾.
4.加适量料酒煸炒.
5.待毛虾转色，放下剥杆菜丝煸炒 .
6.待剥杆菜发蔫，加糖，盐煸匀. 加葱花即可.
日志
