2、尖椒三个切成丁，鱼块控去水份备用。
3、锅内入油，入姜末蒜泥煸香。
4、倒入鱼块稍翻炒，入料酒。
5、用锅铲铲一遍防止沾底，然后入适量冷水，盖锅盖略煮。
6、汤汁煮开后，用锅铲轻推一周，入青椒块，再盖锅盖略煮收汤汁。
7、汤汁收到差不多的时候，入盐调味，入香葱用锅铲轻推拌均匀。
8、起锅装盆。（鱼肉因为很嫩，所以过程中锅铲不能用大力，轻推即可，不然会弄碎鱼肉）
我很喜欢用这样的鱼汤拌饭吃。。。
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买了一条不大的花鲢2斤半，配上几个有点辣的尖椒炒一下，很鲜美的，一定要用有点辣的青椒才好吃。
最喜欢用这样的鱼汤拌饭吃~~
材料：花鲢1250克、青椒3个、盐、料酒、姜末、蒜泥、香葱、水各适量
做法：
1、鱼洗净切块后，浸在淡盐水里，能去腥，还能保持鱼肉的嫩。
2、尖椒三个切成丁，鱼块控去水份备用。
3、锅内入油，入姜末蒜泥煸香。
4、倒入鱼块稍翻炒，入料酒。
5、用锅铲铲一遍防止沾底，然后入适量冷水，盖锅盖略煮。
6、汤汁煮开后，用锅铲轻推一周，入青椒块，再盖锅盖略煮收汤汁。
7、汤汁收到差不多的时候，入盐调味，入香葱用锅铲轻推拌均匀。
8、起锅装盆。（鱼肉因为很嫩，所以过程中锅铲不能用大力，轻推即可，不然会弄碎鱼肉）
我很喜欢用这样的鱼汤拌饭吃。。。
