蒜薹炒肉丝

主材：蒜薹400克 里脊肉200克 

配料：干红椒3个 葱姜适量

调料：酱油1汤匙 甜面酱半汤匙 干淀粉、盐、鸡精、胡椒粉适量

做法：

1、蒜薹洗净切段，干红椒切丝，里脊肉切丝，葱姜切碎备用（图1）

2、里脊肉放入干淀粉抓匀腌制备用，这是第一个小窍门（图2）

3、等到开始炒菜时，肉丝里再加入少许色拉油拌匀，这是第二个小窍门

4、锅内倒油烧热，放入肉丝，这时要煸干肉丝（图3）

5、倒入酱油、甜面酱、葱姜翻炒均匀（图4）

6、倒入蒜薹，不用动，盖上锅盖大约1分钟再揭开锅盖，这是第三个小窍门（图5）

7、放入盐、胡椒粉、鸡精翻炒片刻就可以出锅了(图6）