虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；
凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力；
韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。
鸡蛋：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
材料：虾仁，鸡蛋，韭黄。
调料：盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，油。
做法：1，虾仁去肠泥洗净沥水，加入胡椒粉，淀粉，盐拌匀腌制。
2，鸡蛋磕入碗中加入料酒、盐打散成蛋液。
3，韭黄洗净切断。
4，锅中倒入油，滑炒鸡蛋成块捞出。
5，锅中倒入适量油，滑炒虾仁变色后捞出。
6，锅中留底油煸炒韭黄，加入盐。
7，倒入鸡蛋和虾仁翻炒片刻即可。
小贴士：
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
日志
