夏日里，主妇们既要避免高温的烘烤，又要给一家忙活出丰盛的一日三餐，凉拌菜就会是一个不错的选择。
食材：马兰头，香干，蒜，剁椒
调料：盐，糖，凉拌汁，美极鲜
过程：
1、蒜剁碎，香干洗净切碎末
2、马兰头择去老根黄叶，洗净入开水锅中焯熟
3、焯好的马兰头过冰水后挤干水份切碎末
4、香干入开水锅中焯熟，沥水晾干备用
5、马兰头香干碎一起倒入调叶盘中
6、加蒜末，剁椒少许，盐、糖、凉拌汁、美极鲜适量
7、起油锅，倒入少许植物油烧至冒烟后，浇在调味汁上
8、拌匀装盘即可
小贴示：马兰头焯水时，在开水锅中滴数滴植物油，可保持菜的绿色。
