日志
搜索
一说起提拉米苏，心中就会有无数的暖暖爱意。提拉米苏的象征就是有爱，有情，有思念，有着对未来的美好祝福与祈祷！
真是无限感激那位为爱人而调制出这款永传千古美味的那位妻子，她让世人享受到了简单，却又美至飘仙的美食诱物。让咖啡酒的浓香、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香非常完美地结合在一起，演绎到了极致。
材料：
提拉米苏：马斯卡波尼250克 淡奶油125克 糖45克 蛋黄2个 吉利丁片3.5片 手指饼若干 咖啡酒
泡芙：牛奶50克 水50克 黄油45克 中粉60克 全蛋液105克 淡奶油60克 糖20克
步骤：
提拉米苏：
1、 蛋黄打散加入糖打至均匀；（图1）
2、 加入泡软的吉利丁片；（图2）
3、 边搅拌边加热至溶化；（图3）
4、 马斯卡波尼打至均匀柔软，加入蛋糊；（图4）
5、 搅拌均匀； （图5）
6、 淡奶油打至八分； （图6）
7、 与奶酪糊拌均匀； （图7）
8、 滴入几滴咖啡酒； （图8）
9、 手指饼干沾上些许咖啡酒；（图9）
10、铺满模具；（图10）
11、倒入一半的奶酪糊；（图11）
12、再铺上一层手指饼干； （图12）
13、把剩余的奶酪全部倒入模具中，放冰箱冷藏四小时以上； （图13）
泡芙：
14、牛奶、水、奶油入锅加热至沸腾；（图14）
15、加入中粉，快速搅拌均匀，锅底起一层白膜即离火；（图15）
16、稍冷却后，分次加入蛋液搅拌；（图16）
17、直至面糊在木勺上呈现倒三角形为止；（图17）
18、装入裱花袋，挤出小圆形；（图18）
19、淡奶油打至七分发；（图19）
20、用圆口花嘴挤入泡芙底部；（图20）
21、提拉米苏上筛上可可粉，摆上泡芙、杨梅和樱桃即食。（图21）
