鱼划水---就是鱼尾巴。
在我们家乡有句话说的是；“青鱼尾巴黄鲢头”。也就是说，吃鱼头首选鲢鱼的头，而吃鱼尾巴，当数青鱼尾巴了。
青鱼尾巴有多种做法，最常见的就是红烧鱼划水了。
这次放了一把黑木耳，半根黄瓜一起炒，连荤带素，营养多，又好吃！
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原料：青鱼尾巴450克、黑木耳70克、黄瓜100克、
调料；油、盐、料酒、鲜抽、淀粉、姜、葱、麻油、胡椒粉、
准备好所有食才；黑木耳泡发好，鱼尾巴去杂质洗净，切粗条
做发；
1.把黑木耳洗净，放开水煮3分钟捞出 .
2.黄瓜洗净切片 .
3.鱼尾用盐，料酒搅拌好入味，再拍上淀粉 .
4.锅里油热，放下鱼尾煎成两面金黄 .
5.放姜片，辣椒，蒜头 .
6.放料酒，黑木耳，加鲜抽，糖，适量水煮8分钟左右.
7.放入黄瓜片 .加盐煮1分钟 .
8.加葱花，胡椒粉煸匀 .
9.淋上麻油即可 .
1.鱼划水要用淀粉搅拌一下再煎，就不容易碎。
2.黑木耳的量是泡发好的量。
日志
