【食·色面点】——黄金桂花窝窝头

食·色发布于 2012/6/4 12:21

一直都想做窝窝头，不过这个却不是我一直想的那种，临时改的主意，改版自宫廷点心

用料：细玉米面250克，温水180克，泡打粉4克，糖桂花30克

将玉米面和泡打粉倒入大碗，拌匀，加入100克水，抓捏成粗粒状

加入糖桂花，加入剩余的水，和成面团，饧20-30分钟，做成30克一个的窝窝头，摆入蒸笼

水开后，上锅，大火蒸20分钟，熟透出笼

这道窝窝头完全使用玉米面，既不喧软也不软糯，是最本质的口感，加了糖桂花，别有一种香甜。

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