夏日简单开胃的家常菜-------盐水虾

 虾类的补益作用和药用价值均较高。祖医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。 虾为发物，凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时，不宜食虾。

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材料 ：鲜虾300克

调料： 盐、白米醋、姜末各适量

做法：

1.将鲜虾洗净，清除沙线     ，一般我都是从虾头和虾身的连接处，用牙签挑就可以轻松剔出。

2.将生姜切片备用。

3.将处理好的鲜虾，生姜放入锅内，加水，（水量可以自由掌握，通常我都是将水没过虾，煮好虾的水可以留着炒菜时用，这样菜的味道也比较鲜美不需要加别的调味）加适量的盐。

4.盖上锅盖煮熟，即可。煮虾的 时间不宜过长，老了虾的口感就不好了，肉质不够松软。