家常大盘鸡拌面

原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱。配料：葱、姜、蒜调料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。

在锅里放入适量水，加入两勺料酒，两个八角、两片姜，把鸡肉放进去飞水。中火，水开后把表面浮沫撇去，鸡肉煮15分钟。

然后关火沥水盛出备用。

煮鸡肉的汤不要扔掉，拿个滤网放在碗上，把鸡汤滤清到碗里。

炒锅里放入所有香料煸香。

放入鸡肉煸炒。

然后放入葱姜蒜。

放入蔬菜。

煸炒蔬菜跟鸡肉。

蔬菜煸炒到三分熟放入酱油。

最后放入清鸡汤。

小火扣盖炖一个小时。

一个小时后开盖放入盐。

放入味精（蔬之鲜）。

大火收汁，关火。

面条下锅煮熟。

把煮好的面条盛到盘子里面，把大盘鸡淋在面条上，配点辣椒酱，开吃吧！

真的很香！