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给老公做辣白菜买辣椒面儿的时候顺便买了一袋梅干菜。他是个超级肉食动物，每顿饭离了肉就喊没吃饱，或者当时吃饱了，没一会儿就喊饿！
其实梅菜扣肉我也爱吃，大片的五花肥而不腻，搭上咸香可口的梅干菜，尤其就上荷叶饼就更完美了！
我这个扣肉做的时候太兴奋了，犯了个小错误（码肉的时候反了，皮朝上了）！
梅菜一袋（实耗半袋），花椒十几粒、干辣椒、桂皮、陈皮、姜、八角
冷水下入花椒、干辣椒、桂皮、陈皮、姜、八角把五花肉整块儿煮20分钟左右至熟
煮好的肉趁热抹上一层酱油
热锅冷油炒个糖色，把五花肉放进锅里上一下糖色（压个锅盖，小心被油烫到）
上糖色的五花肉放凉后切片，一层层码入碗里（码肉的时候我可高兴了，一边码一边想，哎哟这妞儿怎么这么厉害啊，把肉码的这么漂亮，咋就没想到这肉片码反了呢？）
梅干菜冲洗干净，提前用水泡10分钟左右，沥干水分
炒锅放油，下入梅菜翻炒，倒入适量料酒、酱油、白糖翻炒两三分钟
把炒好的梅菜倒进碗里，上面放几粒大蒜，水开后蒸40分钟左右
把碗扣进盘子里的时候我发现肉片码反了，所以又凑合地摆了一下
把碗里的汤汁倒进炒锅，烧开后用水淀粉沟芡
把芡汁均匀地淋在扣肉上
