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“靠山吃山，靠水吃水”。我的家乡虽然也是依山傍水，但从小基本没吃过鱼，所以根本就受不了鱼的那种腥味儿，就算是一点点也不行……现在已经可以接受口味厚重的做法，像糖醋、茄汁、香辣，如果味道淡了，我要么不吃，要么就着腐乳或辣椒酱吃。
昨天忽然特别特别想吃鱼，而且想试下武昌鱼是什么味道，所以就买了一条回来做。这鱼大多是清蒸，但那种做法是我和老公都接受不了了，太原汁原味了，所以就干煎了！
武昌鱼清洗干净，把腹腔内的黑膜和残留内脏全部去掉
用菜刀在鱼的两侧各划几刀，用姜擦一下鱼的全身和腹腔（为了更好地去腥）
另取一块儿姜切片、大蒜切粒
炒锅放入比炒菜稍多一点的油，下入姜蒜、八角、桂皮、花椒，最后下入干辣椒
把鱼放进锅里慢慢煎
晃动锅子，鱼可以自行移动了，翻面
在已经煎过的面上均匀地撒上适量盐、鸡精，倒如适量酱油，然后不停地晃动锅子
再把鱼翻个面儿，撒上盐、鸡精、倒少许酱油！之后还要再翻一次，煎几下就可以了
出锅后的鱼，鱼肉很嫩！
