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告诉你我内心的倾诉----夹心饼干

云上美食坊
2012/6/4 20:52

一直很喜欢心形图案,说不出理由,就是喜欢。一笔就能画出的简单图案,不仅代表了生命的源动力,而且也是孽海情缘的出发点。

做法:

1.材料:黄油60克,白砂糖25克,富强粉100克(原方是125克),蛋黄1个,巧克力适量。

2.蛋黄中加入白砂糖,拌匀。

3.室温软化的黄油加入面粉中,用手搓成黄油与面粉结合的小颗粒。

4.蛋黄与砂糖的混合液倒入步骤3的面粉中。

5.揉成光滑的面团。(原方是125克面粉,做了一次面团很干,几乎不成团,所以减为100克)

6.把面团放入保鲜膜,隔着保鲜膜擀成0.5厘米厚的大片。用模具压出形状。

7.用裱花嘴压出中心的空心,空心的地方用于成品挤入巧克力。

8.用毛刷在实心饼干坯四周刷一点蛋清,起到粘合作用,成品不容易上下脱离。

9.把挖去芯的饼干坯摞放在刷了蛋清的实心饼干坯上,形成上下两层。

10.烤箱180度,中层,15分钟。最后两分钟注意观察,我的这个上色稍有点重。

11.巧克力切碎,隔水融化。

12.将融化的巧克力液挤入凉凉的饼干空心里,凉至巧克力凝固就可以享用了。

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