这个夏天想要吃得清淡些，吃得身体负担少点，凉拌类的菜是个不错的选择。当凉拌素菜、素菜水果的沙拉吃到有点乏味有点腻的时候，加上一点金枪鱼或者是虾仁什么的海鲜，立马它就华丽丽的变身了！
做法简单却很有食欲的清爽的海鲜蔬果沙拉，会让身体负担减轻不少，却也能给你带来夏日减脂瘦身的好处哦。
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B，在十大日常健康食品中，甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。
樱桃不但外观漂亮惹人喜爱，营养价值也是水果中的佼佼者。整体而言，樱桃的营养价值要高于一般的苹果、梨、桃、杏等。其优势主要体现在以下2个方面：樱桃具有很强的抗氧化作用和吃樱桃可以补铁。
----------------------- 樱桃虾球拌紫甘蓝---------------------
材料：鲜虾100克、樱桃数颗、紫甘蓝100克
调料：沙拉酱30克 白糖1汤勺、白米醋少许、食盐少许，淀粉少许
做法：
1.将鲜虾剥去头、壳，去掉沙线，在虾的脊背处轻划一刀。
2.将处理好的鲜虾仁，用少许的食盐和淀粉，轻抓下。腌制3-5分钟。
3.将腌制好的虾仁过热水中焯熟即可。
4.炒熟的虾仁过凉开水中浸泡下捞出。
5.将紫甘蓝洗净切丝，放入冰水中浸泡5分钟保持其脆度，捞起控净水分。
6.将紫甘蓝和鲜虾仁倒入较大的容器内，调入白糖、醋和沙拉酱搅拌均匀即可。
7.将搅拌好的沙拉摆盘，随意摆上樱桃即成。
做凉拌菜还是沙拉最主要的是要注意食材是否新鲜，（生吃的的蔬菜最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜）另一关键的是调料。如果能够酌量、适当的使用调料，充分发挥自己的厨艺，做出的凉拌菜肴定非常可口。
