买了袋椰子粉,尝试下椰香吐司,在准备材料的时候,看见冰箱里还有奶酪片,揪了两片放面里一起揉了,多吃奶酪不是补钙啊?不过,这种片的奶酪不太好揉开,费了好大的劲,才把这个面团揉到了完全阶段。最近一直做无油的面包,口感上没吃出区别来,所以这个还是不放油了。夏天到了,少吃点油也好。
材料:高筋面粉250克,椰粉20克,糖25克,酵母3克,盐1克,鸡蛋一个60克,水120左右,奶酪两片
做法:
1, 将所有材料放在一起,揉成团
2, 面团揉至完全阶段,
3, 放盆中,盖保鲜膜,进行一发
4, 一发好的面团,
5, 排气,平均分割成三份,滚圆松弛15分钟,
6, 松弛好的面团进行牛舌样擀卷两次,
7, 卷好的吐司放吐司模进行二发,
8, 二发好的吐司表面刷蛋液,
9, 烤箱预热185度,最下层,60分钟左右,表面上色后盖锡纸。