鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而仔鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。因此每次买鸡都是选仔鸡，炒食、蒸制、炖汤均是美味！
家常小炒鸡
材料：仔鸡一只，洋葱、青椒、香菜适量、生抽、蚝油、糖。
做法：1、仔鸡一只
2、切小块，清水浸泡冲洗
3、处理配料
4、鸡块焯水
5、鸡块入热油锅急火翻炒
6、加葱姜生抽、蚝油，炒至变色
7、加入配料，洋葱和青椒
8、淋少许料酒，加少许水，微火盖锅盖焖一小会儿
9、起锅，撒香菜，鸡炒好了
小贴士
1、炒鸡要选仔鸡，容易熟烂入味。
2、最好焯水断生。
3、不必加盐，以免口味过鲜。
日志
