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血糯米蜜枣粽

亲亲妈 发布于 2012/6/5 12:34
 
    拍不好这个有点黑的粽子,就垫了个全部用白糯米包的蜜枣粽衬托下,嘻嘻

     包蜜枣粽是因为亲亲想吃,我对血糯米情有独钟,总是觉得血糯米是很不错的一样食材,补血、宜气,就是口感稍差了些,没有圆糯米的润腻。在淘洗白糯米的时候、也淘了点血糯米,两种糯米拼在一起口感还相当不错的,血糯米不黏有嚼劲,咬着像芝麻似的很香。内馅包了蜜枣,很甜蜜哦。。

     糯米食吃多了总是不容易消化,所以我的粽子都是一张粽壳包的小小的个,搭碗粥就刚刚好

材料:白糯米400克、血糯米300克、蜜枣200克

做法:

1、圆糯米洗净后浸泡三小时左右,血糯米洗后浸泡约一小时,蜜枣洗净切开备用。

(浸糯米的时间不宜过久,否则米渣渣的,口感就差了,没有韧性了)

2、把浸好的圆糯米和血糯米捞出放到一个盆中,混合均匀。

3、粽壳洗净后放一锅内,入少许盐、油煮过,这样在包的时候粽壳就不容易断裂。

4、取一张煮好的粽壳,在1/3处重叠折上,装上混合好的糯米。

5、填入蜜枣,再用糯米盖满。(最后几个不够了,包了纯白糯米的蜜枣粽)

6、把粽壳的尾部向上盖上,多出来的角向内折拢,捏紧。

7、用粗的棉线捆结实,再稍微整整形,放入高压锅内,入冷水没过粽子。

8、盖上盖,开大火,滋气后转中火‘滋’约半小时,关火,等到气放光了再开锅。

(我们家的是最老的那种用燃气的高压锅)

9、打开看,粽子等我吃呢。

 

     香喷喷的粽子呢~ 

其实、这本来是准备放在一开头的大图,看来看去总是觉得拍的不好、太黑了、、、

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