不完美的蛋糕-----蛋糕房的蛋糕

材料：蛋白2个，蛋黄1个，低粉65克，糖45克，温开水55cc，玉米油9cc。

我用的是6寸的圆模，直径是16厘米，所以采取了雅子的15厘米的量。

1.蛋白里放细砂糖（分三次放入）用电动打蛋器打到蛋白可以起尖叫为止。

2.蛋黄里面加入温开水和玉米油搅打均匀。

3.分三次加入提前过筛好的低粉，搅打均匀。

4.蛋白分1/3的量放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

5.翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

6.把翻拌好的蛋黄液倒入模具中，轻震出大气泡。

7.放入提前预热好的烤箱，160度，上下火45分钟，用竹签扎一下没有蛋液带出来就可以了。

  中间看情况上面可以加盖锡纸以防上色过深，出炉后，稍微用力震几下蛋糕，防止回缩，倒   扣放凉，即可脱模。

这次烤的多少还是有点回缩，但是比上次要好很多