难忘的味道--------自制卤虎皮豆腐

      豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
--------------------------------------自制卤虎皮豆腐-------------------------------------食材：豆腐 4块

配料：姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、甘草个适量

调料：酱油、白糖、盐、味精、辣鲜露各适量

做法：

1.将豆腐切片备用。

2.将锅内加适量的油烧至六成热，将豆腐块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

3.将锅内放入适量的水，（有高汤那就更好了）加入适量的酱油（喜欢颜色浓点可以加点老抽增色）、白糖、盐、味精、辣鲜露和所有的配料，烧开后撇净浮沫，关火。

4.将做好的卤汁倒入较大的容器内，放入豆腐，浸泡入味即成。想要豆腐的味道浓郁些的可以多浸泡点时间，我一般浸泡3-5个小时。

      其实只要将豆腐炸好，剩下的置于要卤制五香的还是麻辣的，或别的口味就在于你所加的配料和调料，卤制的时间，也就是浸泡豆腐的时间越长味道会更浓香浓郁的。

 

早餐桌上的难忘味道！！！