我小时候不吃面条，晚上家里只要是煮了面条，奶奶就拿着我小木碗到邻居家借点饭给我
。回想这么多年还是小时候跟着奶奶的日子最幸福啊！04年到了北京，后来认识了我老公，刚开始他还挺迁就我的，总是和我一起吃米饭，到了现在就变成我每天陪着他一起吃面饭了。不过现在也喜欢上了面食。那天在厨房擀面条，我突然想到，长这么大，我还从来没有给奶奶做过手擀面给她吃呢，心里很不是滋味，放下手中的活，给老太太打了个电话，在电话里讲，下次回家一定给她老人家做顿手擀面吃。小老太太等着我哈，下次回家一定要给你做一顿手擀面，我们每人吃2大碗，吃晚饭陪你去遛弯！
原料：高筋面粉 鸡蛋
配料：清水 盐
做饭：
1.一茶勺盐放在一碗清水里面用勺子搅拌至盐化开，和面粉的时候打一只鸡蛋进去，把面粉揉成一个光滑的面团，盖上盖子或是保鲜膜醒15分钟。做手擀面的面团要比包包子的面团硬一些。
2.醒15分钟后的面团放在面板上揉成团，在用手压一个圆饼。
3.用擀面杖继续擀成一个大点的圆饼。
4.在面饼上面抹上干面粉，把整个面饼都卷在擀面杖上面。
5.双手用力按压卷上面饼的擀面杖并且同时往前推动擀面杖。
6.不断重复此动作。
7.把面皮擀到想要的厚度。
8面皮上面抹上面粉，从一边开始叠起。
9.可以叠的稍微宽一点，全部都叠起来。
10.用菜刀切面。
11.切完的手擀面要立即用手一根根的抖开放置。
12.为了防止面条粘连，最好撒点干面粉后有顺序的排开来放，不要堆在一起。最好办法还是赶紧烧水煮面啦！
小厨妇心得：1.加盐能让面条口感更好，更筋道，盐一定要放在水里化开，不能直接撒在面粉里面。2.揉手擀面的面团要比包包子的面团加的水分少，手擀面的面团水要是加多了，面团太软的话，擀出来的面条很容易粘连在一起，但是不也不需要太硬，太硬的面团不好揉了。等我买了电子厨房秤和量杯了，在把具体多少面粉需要加多少水告诉大家。我现在也是根据平时做饭的经验来把握面粉和水的比例了。
