【长帝CKTF-30GS试用报告】蛋黄酥

　　打开盒子，烤箱被一层泡沫塑料严严实实地包裹着。

　　里面还有个小盒子，装着烤网、烤盘之类的物件。

　　下面重点来了，揭去塑料袋，传说中的CKTF-30GS闪亮登场。量了一下它的尺寸，长宽和CKF-25B一样，高度稍微高了一点点。

　　内壁的材料和CKF-25B不太一样，倒是有点类似于面包机内胆的手感，如果溅油上去应该会很好擦洗。



　　控制面板上多了一个开关，上下发热管可以分开控温喽。

　　还有这个特别贴心的小设计，以后下班后烤面包再也不用小手电了。

　　新烤箱到手还没完全摸清它的脾性，这几天尝试着做了几样点心，但都不太成功。印象当中，长帝烤箱的实际温度会比开关上的刻度温度略低一些，所以以往在预热CKF-25B的时候都会适当将温度调高。然而这款新烤箱CKTF-30GS的实际温度却是偏高的，于是这些天相继诞生了一些塌陷的戚风、焦焦的吐司……
　　可能烤箱的试用会比其他电器的试用更有些难度，需要有个磨合过程。不过没关系，烘焙就是不断在失败中前进。我还指望着用它多做几个美美的奶油蛋糕。今天先发一个蛋黄酥，我特别爱的中式小点。

原料：
油皮：中粉105克、糖粉10克、猪油40克、水45克
酥皮：低粉85克、猪油40克
其他：咸蛋黄10只、黄酒适量

步骤：
1、肥猪肉切块，在锅中倒入适量黄酒，加入猪肉块；
2、熬成一小碗猪油备用；
3、咸蛋黄放入烤箱烤熟备用（15分钟左右）；

4、油皮材料放入一只碗中；
5、酥皮材料放入一只碗中；
6、分别揉成光滑均匀的团，静置松弛20分钟；
7、分别分割成等量的5团，静置松弛20分钟；
8、将油皮剂子按扁，将酥皮馅子包入油皮中；
9、如图；
10、四周向中间收拢；
11、完成后静置松弛20分钟；
12、将面团擀成牛舌形；
13、卷起；
14、如图；
15、用刀切成两段；
16、切面朝下，按扁；
17、包入咸蛋黄；
18、如图；
19、全部包好后静置20分钟；
20、放入烤箱烘烤，170℃，25分钟；
21、完成。

　　这次做的蛋黄酥层次分明，好像一朵朵白玫瑰。白色的酥皮像棉絮一般柔软，入口即化，竟然还带有一点湿润的感觉，很是意外。

　　猪油渣能勾起童年的记忆。

　　等待中的情景。