五花肉的营养很丰富，做法也有很多种，不过我最喜欢用啤酒来代替温水来制作，成品为后非常好吃，口感很糯，有股淡淡的酒香味，哈哈，百吃不厌。以前在家那会，不喜欢吃肉，看见五花肉也只是把瘦肉的部分吃了，肥肉就夹出来不吃，现在想想好浪费呢。某人最钟意吃的荤菜就是我做的红烧肉和排骨，哇，馋死他~
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。
【啤酒红烧肉】
☞ 材料：五花肉770g，香叶1片，八角1个，蒜瓣2瓣，姜片3片
☞ 调料：酱油8g，盐2g，冰糖20g，料酒8g，啤酒330ml, 香醋1.5g
☞ 制作步骤 ：1.准备好材料。
2.将五花肉洗净后切成小块。
3.切好蒜瓣，姜片；八角，香叶冲洗下。
4.锅内加少许油加热后，把五花肉放入。
5.中小火，翻炒至肉块变色后，加入料酒4g继续翻炒。
6.然后再加入冰糖翻炒。
7.放入蒜瓣，姜片，八角，香叶炒香。
8.等到配料都炒出香味后，加入香醋，酱油，中火慢慢翻炒到肉块裹上色。
9.注入啤酒。
10.啤酒的量大概没过肉块即可。
11.盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。 （中途记得开盖翻炒均匀）
12.汤汁浓稠后，撒上少许盐炒匀，开大火收汁即可。
♡ 制作中用到的调料的量和啤酒量，可根据自己家的口味增减，具体视买的肉量而定；把五花肉的肥油煎出去后，吃着才不会觉得油腻。
