【食·色饼干】——椰子片的另类吃法2：椰香脆饼

食·色发布于 2012/6/6 09:49

上次用香酥椰子片做的饼干属于软饼，这次来个酥脆的。

用料：香酥椰子片2包，低筋粉80克，植物油35克，鸡蛋半个。

椰子片本身有甜味，没有加糖，喜欢甜一点的可以酌量加糖

将椰子片倒入料理机，反复搅打几次成细末

将蛋液倒入大碗，加入植物油，充分搅拌至乳化；倒入椰片末，用橡皮刮刀拌匀，加入低筋粉

搅拌均匀，倒在案台上，用擀面杖擀成约0.3厘米厚的薄片，用饼干模卡成圆片

摆入烤盘，放入预热155度的烤箱，中层，烤约10-15分钟，表面金黄即可

这次的饼干就非常酥脆了，减少一点粉的话椰香更浓

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