小葱拌豆腐,熟悉得不能再熟悉的菜了,看着清清白白的,做起来也特别特别简单,非常适合在炎热的夏天吃。记得有一次去郊外玩的时候,在路边吃过一个农家乐,印象深刻的就是这个小葱拌豆腐,用的豆腐和我们平时吃的味道不太一样,有一股很特别的香气,非常喜欢。不过回来以后也一直没有买到过这样的豆腐。
一次偶然的机会,逛超市的时候,在卖豆制品的地方发现了这个柴锅豆腐。因为比较喜欢豆制品,所以每次看到有新品我都会买来尝试,一试,果然就是我想要的那种味道。不管是和小葱拌来吃,还是用来炖鲫鱼汤,都是很不错的。。。
原料:柴锅豆腐
配料:小葱 盐 花椒 干红辣椒 香油
步骤:
1.柴锅豆腐一盒准备好。
2.蒸锅加水烧开,放入豆腐蒸10分钟取出。
3.倒掉蒸出的水,稍微晾凉后用勺子压碎。
4.花椒和干红辣椒准备好,小葱切末。
5.热锅凉油,放入花椒和干红辣椒,小火焙出香味,
捞出花椒和辣椒不用。
6.豆腐加适量盐,撒上小葱末,泼上热油,滴几滴香油拌匀即可。