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为了做出让孩子喜欢的美食，可谓是绞尽脑汁。餐包是我经常做的一款面包，但形状一直没有做过改变，永远都是圆形排包的形状。前两天看一个帖子时受到启发，想把餐包做成卡通状。于是用之前普通餐包的配方做了一次，遗憾的是造型太难看。经过总结经验，调整了配方，今天总算是大功告成，口感、大小、形状，都达到了我想要的效果。关键是宝贝妞妞看见它时，欣喜若狂，这便是我最大的动力。
中种材料：
高筋面粉140克 牛奶120克 水40克 细砂糖10克 酵母2.5克
主面团材料：
高筋面粉60克 细砂糖10克 盐2克 炼奶40克 蛋20克 黄油16克
装饰材料：
黑巧克力一小块 白巧克力一小块
制作方法：
1、将中种原料放在一起揉成面团。图1
2、盖保鲜膜发至约2.5倍大。图2
3、将发好的面团撕成块。图3
4、将主面团中除黄油以外的所有原料放入3中，揉至面筋扩展。图4
5、加入黄油继续揉至完全扩展阶段，面团能够拉出透明薄膜，用手指捅破，破损处是光滑的圆形，就是完全扩展阶段了。图5
6、再次盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。图6
7、将松弛后的面团取出排气后，平均分7份。
8、拿出其中一份，切两块3克左右面团滚圆，再切1克左右滚圆，剩余面团也滚圆。图7
9、把滚圆的3个小面团，分别放到大面团上的相应位置，一只可爱的小熊就做好了。图8
10、可以做根据自己的喜好做出各种造型。图9
11、将做好造型的面团放到铺了锡纸的烤盘上。图10
12、放入烤箱进行最后发酵。烤箱温度调至38度，把整形好的面团放入烤箱上层，在另一烤盘里倒入开水，发酵40分钟左右，发酵过程中，可视情况换2-3次水，直到面团变成原来的两倍大，取出刷上全蛋液。
13、放入预热180度的烤箱，中层，30分钟左右。
14、将黑白巧克力分别放入小碗中，隔热水融化。图11
15、用牙签或水果叉蘸巧克力，画出小动物的眼睛、鼻子、嘴巴，可爱造型的面包就全部完成了。图12-14
小叮嘱：
1、面包可以根据自己的喜好随意造型。
2、面包上色后加盖锡纸，防止上色过度。
