香辣凉拌牛肉

       牛肉老是卤着吃，腻了吧？夏天做一道凉拌牛肉，用香辣油来提味很开胃。配上清凉饮料，吃货的夏天就该这样过。

 

      准备：牛后腿肉一块，炖肉料包一个，葱，姜，辣椒粉，椒盐，油炸花生，盐，香油。

      做法：

       1.炖牛肉:先把牛肉热水焯过后备用，炖锅再放入水烧开，加入葱，姜，料包,放入牛肉，炖半小时后加入三勺盐和一勺生抽调味，再炖半小时后关火焖着。

2.调料的准备：

（1）把去壳的油炸花生装入保鲜袋内，用擀面杖擀碎；

（2）锅下油，放入几个辣椒和花椒小火熬出香辣油；

（3）熟牛肉切片后，装盘，倒一勺肉汤，上面撒一小勺细盐，一层花生碎，一层葱花，洒上辣椒粉和椒盐，倒一点香油，把加热过的香辣油浇在上面，OK。