端午快到了,我家年年都是自已包粽子,而且都是提前半个月就开始吃,到端午时会做第二次。前几年,我还说我爸,现在都有卖的,不用费力自已包了,后来我买了回来吃,感觉还真是没有自已包的好呢。
粽子主料是糯米,糯米不易消化,所以我个人喜欢豆子多的种子,我每次包时都放的豆子很多,这样既好吃,又不会说吃多了不消化了,以前我每次都能吃三四个呢,呵呵!当然现在不敢吃那么多了,二个就好!
先上个大图呀,拍的不是太好,正在慢慢向大家学习!!
准备工作:
1、糯米和红豆要提前一晚泡上(图1和图2)
2、叶子也要泡一下,然后放入水中煮上半小时(放个盘子压着,不然叶子会漂在上面),叶子的种类不少,一般在市场上或超市里买就可以。(图3和图4)
3、把昨天泡好的糯米和红豆混合到一起。(图5)
4、把蜜枣分成小块(超市的蜜枣有些大,我包的种子小些,分成小块可以多放些)( 图6)
包种子:
准备好了,就开始包,如下图
拿二片叶子错位放好,从底部卷起,放些米和豆,放小块蜜枣,再放米和豆,再放蜜枣,再放米,然后叶子卷过来包住米,卷起来,尾部的叶子也卷上,再握过来。用线捆好。放进锅里,水放满,煮1.5小时不开盖悶1小时,再煮1小时,自然放凉就可以吃了。
吃不完的,可以放冷冻室里。
注:煮种子的水,可以是凉的,也可以煮开再放,我喜欢温水放,这样不烫手呀。