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地 三 鲜
原 料:
茄 子: 150克 青 椒: 50克
土 豆: 150克 盐: 适 量
味 精: 适 量 糖: 适 量
香 油: 适 量 酱 油: 适 量
葱: 适 量 姜: 适 量
花生油: 适 量
做 法:
1.圆茄子洗净去皮,切滚刀块,备用;
2. 土豆洗净去皮,切滚刀块,备用;
3. 绿辣椒洗净,切块儿,备用;
4.葱 姜分别洗净,切丝备用;
5.锅中油烧热,分别炸出土豆块儿, 茄子块儿,捞出沥干油;
6.油烧热,爆香葱 姜丝;
7.紧接着倒入炸好的土豆块儿 茄子块儿;
8.加高汤
9.倒入酱油 白砂糖 盐 绿辣椒块儿,加水淀粉勾芡,大火收汁;
10.盛盘
小贴士:
1. 茄子的紫皮里含有丰富的维生素E和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的,但是为了菜的品质,只好削掉;
2. 土豆适宜去皮,注意不要泡水中太久,会导致营养流失;
