农家宴客小凉菜——凉拌豆腐皮
上周六，公公的老乡兼战友从广州回来探亲，顺道过来拜访，为此，公公非常兴奋。那一天，为了接待好公公的战友，我和老公都很忙碌，一个忙着做菜，一个忙着接送客人，虽然很累，但为了让公公他老人家高兴，我俩还是尽心尽力去做。
这道菜是那天做的一道凉拌菜。据说，这是公公家乡一道专门用于招待客人的特色吃法，正好，这次招待的客人也是公公的家乡人，因此，具有乡音乡情的菜肴应该更适合。事实证明，我的选择是对的，当其他菜还有剩余时，这道菜就被消灭干净了，所以说，菜不再多好，而在于对口中，家乡菜永远是人们心中最好吃的菜。
凉拌豆腐皮
主料：豆腐皮3张
配料：小葱、香菜
调料：生抽、香醋、盐、鸡精、香油
做法：1、豆腐皮，用凉白开水清洗，切小段，装盘。
2、小葱洗净，切段；香菜洗净，切段。
3、将切好的小葱、香菜依次放在豆腐皮上，然后，依次加入生抽1小勺、香醋2勺、盐少许、鸡精少许、香油1大勺。
4、放入调拌大碗中，拌匀，即可装盘上桌。
步骤一：
步骤二：
步骤三：
成品图：
小贴示：1、一定要用凉开水先清洗一下豆腐皮的表面，这样，更卫生。
2、此菜用大葱的葱白，味道会更正宗些，但因季节问题，所以用小葱代替。
3、豆腐皮本身有咸度，可以不加盐。
日志
