迷你醇奶吐司

这个材料是一个450g吐司的量，我用的水果模，发现人家用这个做的这个迷你吐司挺可爱的，家里有就利用一下。我用了三个模，两小一大，大的没满，小的有蘑菇头，很可爱很喜欢。

材料A：高粉270g、蛋白20g、糖10g、酵母2g、牛奶100g、淡奶油85g

材料B：中种全部、蛋白15g、糖30g、盐3g、酵母1g

做法：

1.材料A搅拌均匀后室温发酵半小时然后入冰箱冷藏发酵17小时，也可以在室温发酵2-3小时；

2.发好的中种~

3.中种撕成小团加入材料B一起搅拌至完全阶段，收圆延续发酵20分钟；

4.两次擀卷入模；模具上涂黄油防粘~

有一个在最后一次擀卷时放了些蜜红豆，更好吃，组织很软很好！