一直喜欢吃茄子，怎么做都行，记忆里小时候奶奶做的焖茄子是童年里难忘的美味，但奶奶做茄子的方法会用到大量的油脂，并不适合现在的健康饮食观念，所以我就做了一些调整按照自己的方法做出红烧茄子，用某人的话说：好吃的舌头都转不过弯了。（问题是有这样的说法吗？是夸偶涅？还是夸偶涅？）
闲话不多说，上菜：
材料：青椒、茄子
调料：盐、白糖、鲜酱油、料酒、蘑菇精。
做法：
1.茄子和青椒洗净去蒂，茄子削去皮（茄子皮不要扔噢，后面还有大用处呢）
2、将茄子和青椒分别切滚刀块。
3、炒锅中倒入食用油，油温六成热的时候转中小炎下茄子煸炒，要勤翻锅，直到茄子变软变色。
4、加入青椒煸炒至变色。
5、加入白糖、鲜酱油、料酒翻炒均匀，转小火加锅盖焖五分钟。出锅前加盐和蘑菇精调味。
一盘色、香、味俱全的红烧茄子就做好了！
快来尝尝吧！
现在是茄子皮时间，削去的茄子可以晾晒成干，积攒多了用它来包素包子，味道特别好，我的小表弟说有股肉的味道！
多说两句：
做茄子的时候不要添水，不然会有种刷锅水的味道，用中小火煸炒勤翻锅让调料的味道慢慢渗入茄子中，想不好吃都难呢！
