莴苣炒肉，简单的家常菜，只是莴苣和猪肉两样简单的材料，只要足够的火候，就能做出相当美味的家庭小炒。在家里做菜，特别是赶时间或肚子饿的时候，一般不会去弄太复杂的菜，一个快手小炒，更适合不过，呵呵。
材料：瘦肉200克，莴苣300克，盐、生抽、蒜头、干辣椒适量。
做法：
1、将莴苣去皮，滚刀切片，瘦肉切片。
2、起油锅，爆香蒜头，下瘦肉入锅煸炒。
3、待瘦肉炒至变色后，加入少许生抽调味，然后盛起待用。
4、锅里加油烧热，放入干辣椒爆香，下莴苣煸炒。
5、待莴苣炒至断青后，加入瘦肉。
6、将莴苣与肉炒匀，下适量的盐调味就可以了。
7、简单的美味出锅了。
