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*运儿私厨*继续巧克力卡士达——夹心荷兰饼

运儿 发布于 2012/6/7 17:42

 

    点滴已经挂了整整五天了,还是没啥见好。一天两次的打点滴,整日整夜的剧咳,让我这几天精神好差,脸色也差得很。真心体会到生病真的不好玩...希望自己快点好起来......来款简单点的吧,这几天连做美食的精神都没有,觉得好累

材料:

荷兰饼:黄油50克 糖粉40克 全蛋液100克 低粉60克 

巧克力卡士达酱:蛋黄45克 糖60克 低粉15克 牛奶210克 黄油10克 淡奶油100克 苦甜巧克力80克

步骤:

荷兰饼:

1、 黄油室温软化加入糖粉; (图1

2、 用打蛋器打至顺滑,颜色变淡; (图2

3、 分四次加入蛋液; (图3

4、 两次加完后,先打入1/4低粉,搅拌均匀;(图4

5、 再加入蛋液搅拌; (图5

6、 最后加入剩余的低粉搅拌均匀,盖上保鲜膜松弛半小时;(图6

7、 松饼机预热至绿灯亮;(图7

8、 倒入少许面糊,不要太多;(图8

9、 盖上盖子,烤至两面金黄;(图9

巧克力卡士达酱:

10、蛋黄加糖搅拌均匀,筛入低粉拌匀;(图10

11、分次加入牛奶,拌匀;(图11

12、边加热边搅拌至出现纹路离火;(图12

13、 淡奶油加巧克力隔水融化;(图13

14、 拌成巧克力糊,离火;(图14

15、 加入黄油继续搅拌成巧克力卡士达;(图15

16、取少许卡士达酱抹在一片松饼上; (图16

17、再盖上一片即食。(图17

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