材料：荷兰豆、酸菜、五花肉（去皮）、蒜头、鱼露（或盐）、味精
1~2、荷兰豆掰断蒂并顺势撕除老筋和洗净，五花肉和蒜头切薄片，酸菜切丝。
3、将荷兰豆放入烧开水的锅中煮一小会捞起沥干，这样易于炒软，去除豆腥味和使豆类减少产气。
4、热锅下点油并放入五花肉煸出油，再下蒜片煸香。
5~8、酸菜丝和荷兰豆入锅翻炒，加入鱼露（酸菜已带咸味，所以酌量加入，不过可稍咸点才好吃），最后加入味精和约2匙水化开，翻炒均匀即可出锅。
