自制酸辣凉粉

          天越来越热，对着油腻的饭菜没了胃口，这时来一碗酸辣凉粉，绝对是开胃又爽口，酸甜麻辣，爽爽滑滑，想想都会流口水。

         不过现在外面卖的，却让人吃着不放心，加不加别的东西暂不说，就那卫生……

        其实自己做凉粉是非常简单滴，只需十几分钟，就能做出干净放心的凉粉了.

原料：红薯淀粉

配料：尖椒 香菜

调料：辣椒油 生抽 醋、白砂糖、味精、香油

做法：1红薯淀粉1小碗（红薯淀粉与清水的比例为1:4)

          2用一小碗清水把红薯淀粉调开

          3用粉筛把调开红薯淀粉过一下筛，这样做出来的凉粉没有小疙瘩，更细腻。

          4煮锅中加三碗清水，开火，慢慢加入调开的红薯淀粉。

          5加入淀粉后立刻不停的搅拌，越来越粘稠，继续搅拌。

          6已经全透明了，而且很粘稠，搅拌起来很费劲。（这样已经可以了）如果想吃更筋道的凉粉，那就继续用力搅拌一会吧。

          7关火，盛入保鲜盒中。冷却以后就可以吃到放心凉粉了。

          8冷却好的凉粉，足足可以做2大盘呢。取自己吃的量，其余放入保鲜盒，存放冰箱。切成自己喜欢的块或条，放入深盘中。

         9尖椒洗净切成块，香菜洗净切末也放在一起,，调入自己喜欢的调料拌均匀，开吃吧。炎炎夏日，吃上自己做的滑爽凉粉，过瘾。