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茄汁牛肉酿豆腐

漫香小屋 发布于 2012/6/8 15:03
 
 
 
 
 
 
 

原料:牛肉  番茄  豆腐 

配料:糖    生抽  蚝油  番茄酱  料酒  黑胡椒粉

 

1\原料图。

2\牛肉加几勺料酒剁碎。

3\加一点点糖、适量盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉把调料剁匀。

4\豆腐切成尽量大小整齐的约2CM厚的块。

5\用工具挖去中间的一部分。我发现用不锈钢勺的柄还挺管用的。

6\把去掉的豆腐边角料用刀背碾碎。

7\把豆腐碎和牛肉靡放在容器中朝一个方向搅拌上劲,不够咸可再加点盐。

8\把拌好的牛肉豆腐填入豆腐中。

9\水开后,上锅蒸10分钟。蒸好后仍焖在锅里。

10\快蒸好时,把去了皮的番茄切小丁。

11\锅内油热后,下番茄丁炒。

12\加适量盐、蚝油、番茄酱和蒸牛肉豆腐多余的汤汁,再加少量水中小火煮。

13\煮至番茄化开汤汁浓稠。

14\取出牛肉豆腐,把茄汁浇在上面即可。

 

 

 

 

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