巧克力慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是我最喜欢的一款蛋糕了。以前都是在蛋糕店里买来吃。后来慢慢的接触了烘焙。也开始尝试着自己做慕斯了。我算是比较幸运的。第一次做就很成功。这也给我后来尝试做各种各样的蛋糕带来了很大的信心呢。

这是用我刚刚买的慕斯圈做的。以前我都是用活底蛋糕模具代替慕斯圈。效果也是挺好的。

这款巧克力慕斯的具体做法:

准备材料：8寸可可戚风蛋糕2片    淡奶油250ml    牛奶150g  巧克力160g

                  白砂糖60g    吉利丁片2~2.5片 

                  9寸慕斯圈 一个

材料图：

做法：

1、淡奶油加入30克白砂糖。打至7分发即可。吉利丁片放入冷水中浸泡十分钟。

2、 牛奶加入30克白砂糖。隔水加热至糖融化。再加入160克巧克力。慢慢搅动。直到巧克力完全融化。最后将事先泡软的吉利丁片放进去。继续搅拌至吉利丁完全溶解即可。晾凉。备用。

3、先取三分之一的奶油放入已经晾凉的巧克力中。慢慢搅动。直到奶油与巧克力完全混合均匀之后，再把剩下的奶油全部放进去。搅拌混合均匀即成慕斯馅。

4、慕斯圈底部包上保鲜膜或者锡纸之后把慕斯圈放在一个稍大一点的平板上面。放入第一片蛋糕。

5、倒入一半的慕斯馅。用小勺慢慢的抹匀。

6、放上第二片蛋糕。轻轻压平。

7、把剩余的慕斯馅全部倒进去。用小勺慢慢的抹平。放入冰箱中。冷冻2小时。

8、两小时后取出。脱模。简单的做点装饰就可以了。

可惜没有切面图。做好后光想着吃了。就把拍照的事情忘记了。

吸取教训啊。下次一定要记得先拍照片。